入荷情報：有限会社エスペランス

みそ焼きにぴったり

2012-01-31T01:09:00Z

ご紹介するお魚は、この寒い時期にぴったり。

アジのみそ焼き。

アジはとても栄養価が高く、美味しいお魚です。

季節関係なく結構出回るお魚ですね。

今日の入荷は

2012-01-19T01:49:01Z

ハギ・・・・煮つけ、お鍋にぴったり。

ホゴ・・・・煮つけ、鍋、から揚げ

真イカ・・・天ぷら、煮つけ、炒めもの

タカノハ鯛・・フライ、照り焼き、バター焼き

美味しいお魚料理ができますね　　

今年のおススメ

2012-01-18T12:13:29Z

最近おススメはやはり「ヤズ」かな～

ヤズは安定して漁獲されています。

そのほか、スズキは夏のイメージがありますが今も美味しいです　　

いい感じ

2011-05-25T12:29:02Z

最近は目玉商品がよく出てるな～

なので、料理長にお勧めしています。

旬の魚が箱に詰め合わせ　

しかし、サイズはバラバラ、数は揃わない・・・なのでお安い

料理長達は創作料理でお客様をおもてなし。

結構おもしろいみたいですね～　

今が旬です。

2011-05-18T09:12:15Z

この時期、鯛は定番。

鯛以外にも定番のお魚は沢山　

サワラです　

サワラは魚に春と書いて鰆です。

もう、初夏ですが・・・

でも、まだ脂が乗って美味しい魚です。

今日も美味しいサワラお届けします　

４月です。

2011-04-05T12:45:58Z

ホゴ、メバルもいい時期に入りました。

最近、ホゴが大人気　

ワカナ入りました。

2010-11-03T01:56:46Z

今日は松山の市場がお休み。

今治のみの仕入れになりました。

今日はとても鮮度のいいブリの子「ワカナ」です。

ブリは出世魚で縁起のいいお魚　

本日のランチに使います。

東京の料理屋さんにも喜ばれお魚。

さっきまで活きていた「ワカナ」は鮮度抜群のお魚で味もばっちり　　

１１月に入ります。

2010-10-30T06:20:45Z

最近お天気が悪い
週末は雨が多いような・・・今回は台風だし入荷が少ないな～～～

飲食店さんにもご迷惑おかけしております。

しかし、料理長達はいろんな工夫をしてお客様を喜ばせるんですね～～～

いつもお話を聞きながら感心します。

そんな料理長達のために私達に出来ることを頑張ってやらねば！

と専務もお仕事しております。

来週から１１月です。

どんなお魚が出てきているでしょうか？

月曜日の市場が楽しみです

入荷してきました。

2010-07-12T03:28:40Z

最近お勧めは、『いさき』　です。

今の時期さっぱりと食べれるくせのない白身魚。

塩焼きにしても、ムニエルにしても美味しいお魚です。

6月の入荷は？！

2010-06-03T12:02:29Z

入荷している魚は？

メバル・・・1尾　100～120サイズ　1尾　200～250円　下処理済み

タコ・・・・・・1袋　200ｇ入りぶつ切り　　　　　　　350円　　下処理済み

ホゴ・・・・・・1尾　100～120サイズ　1尾　200～250円　下処理隅

鯛・・・・・・・　1尾　300サイズ（たい飯用）　　　　　450円　下処理済み　骨抜き

今の季節は？

2010-05-07T03:12:50Z

5月に入って夏日でしたね～

ちょっとまえまでファンヒーター全開だったのに。

いいのか、悪いのか・・・

で、本日の入荷ですが、ホゴ、メバル、サヨリ、真鯛。

春よ来い！

2010-03-26T05:31:58Z

暖かくなったり、寒くなったりと気温の変化、お天気も雨が続いたりで魚の入荷がすくないですね～

でも、一雨ごとに暖かくなります。

海の中も同じで一雨ごとに春がやってくるようですね。

とっても立派なサヨリがいい感じで来てます

3月に入りました。

2010-03-05T06:15:24Z

3月に入って暖かくなったり、寒くなったりと・・・体調を崩さないようにしないといけませんね。でも、暖かい日は春を感じます。。。

愛媛の今日の魚はどんな感じでしょうか？　3月5日（金）　お天気は雨
お天気がよくなかったので入荷が少なかったです。

今、多く水揚げされている魚種は

太刀魚（釣り）・・・・・脂も乗って状態は良好。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り　2,300円～2,500円での取引
太刀魚（網）・・・・・・大きいものから小さいものまで豊富。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り　大　1,000円～1,200円
太刀フィーレ・・・・・小サイズをフィーレにしてあります。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400g入り　380～400円
サワラ・・・・・・・・いい時期に入りました。3キロものが多いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り　1,600～2,000円
ホゴ（カサゴ）・・・・煮つけサイズ揚がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り3,000円前後　　
メバル・・・・・・・・・ホゴ同様煮つけサイズ揚がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り3,000円前後
メイタカレイ・・・・唐揚げサイズから煮つけ、刺身まで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り小1,200円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ｋ当り大2,000円

価格は目安です。詳しくはお問合せください。

2月22日の入荷情報

2010-02-22T11:48:04Z

昨日は比較的穏やかな一日だったので漁もまずまずといったところ。

最近の水揚げの多い魚種は、太刀魚,平アジです。

釣りはもちろんですが、網で漁獲する太刀魚、平アジ漁が増えてきました。

小魚ではトラハゼも大きくなってきましたね。

その他、サヨリ、サワラ、ヒラメ、ホゴ、ホウボウ、鯛（大）　などなど

本日の水揚げは大漁でした。

今日もお天気がいいので明日は期待できますね。

本日入荷

2010-02-09T13:08:25Z

本日入荷

ウチワ海老です。

ウチワ海老は八幡浜からきました。

今、関東に出荷しています。

海鮮味噌汁ダシが良く出て美味しいです。

それから、今治産のレンチョ。

今が美味しい時期です。

ムニエルもいいけど煮つけもいいです