お知らせ
２月より美味しいお魚
うまずらはぎ（今治産）
この時期、美味しいお魚は・・・・？
- かわはぎ・・・・・肝がたっぷり入ってお刺身、お鍋に。この時期出番が多い魚です。
- アナゴ・・・・・・・チラシずしはもちろん、アナゴの手まりずし、煮アナゴアナゴ鍋、アナゴも出番の多い魚種ですね。
アナゴ（今治産）
- さより・・・・・・・春が近づいてきました。水揚げが増えてきました。小さいものは、一夜干しにしたり、開いて天ぷら。大きいものは、お刺身が美味しいですね。この時期にしか味わえない美味しさです。
２月は寒い日もまだまだ続きます。
が、少しずつ春のお魚が出始めてきますね。
- サワラ
- いしかれい
- 真鯛
- アオリイカ
などなど、漁法も春先には変わります。
今年はどんな漁が多いでしょうか？
また、ご紹介します。
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