有限会社エスペランス

ほんからどんどん

交流サロンです。

オープンして一か月半経ちました。

たくさんのお客様に来て頂いています。

お店の中もいろいろバタバタしていましたが少しづつ落ち着いた感じです。

そんな中、交流サロンでは毎日のように親子連れの方が来て遊んで帰って行きます。

懐かしい～～～～　

そういえば、店長にもこんな時期があったな～と思いだします。

子供が小さい時は早く大きくなあれ～と思いますが、大きくなると小さい時がとてと懐かしく

そして、あの時もう少し遊んであげたらよかった～なんて思います。

子供の成長は本当に楽しみですね。

交流サロンで遊ぶ子供さんやお母さんを見ていると癒されますね~

交流サロンには絵本もあるし楽しい空間です。

大盛況！！

「まちなか広場　ほんからどんどん」

たくさんの人に来て頂き連日大盛況です　

しかし、私たちのスピードが・・・ついていってないです。

連日反省の日々が続いています　

でも、日々勉強ですね。

店長は毎日ぐったり・・・でも少しづつ成長していると思います。

忙しく毎日バタバタしていますが、ほんからどんどんに来た時は気楽に声をかけてくださいね。

お客様との会話は癒されます。

お客様の笑顔に励まされる毎日。

明日からもがんばります　

ちなみに明日のランチは「煮魚ランチです。」

明日の水揚げで魚種が決まります。

どんな魚が揚がっているでしょうか？

楽しみです　

いろいろ作成中

試作中の焼きランチです。

12月4日オープンの「ほんからどんどん」内装は出来上がりました。

さ～追い込みです！！

メニューも今とは違うメニューが登場します。

なので、店長と毎朝、毎晩打ち合わせという感じです。

美味しくてあったかい気持ちになっていただけるようなメニュー・・・

結局、一生懸命やろう～～　

という話になりますが、家庭料理のように気楽に毎日食べても飽きないようなお料理目指します　

メニュー作りです。

本日の試作品です。マイカのパスタ、お魚キッシュ、焼き豚おにぎり、鯛のフライ、スウィートポテト

来月、商店街にオープンするお店の飲食部門に出店させていただきます。

今よりもメニューを充実させて美味しいお魚ランチをご提供するため

試作の毎日です。

お子様メニューも入れます。

美味しく、楽しく食べてもらいたいので店長と毎日あーでもない

こーでもないと悪戦苦闘・・・でも、結構これが楽しいんですね　　
不思議とワクワクしてきます。

子供達に楽しく食べてもらえるように試作づくり頑張ろう～～～　　

大事なもの

やっと本調子です！

魚に脂が乗ってきました。

待っていました～～～　
水温がなかなか下がらず・・・水揚げも少なかったのですが

やっと水揚げも増えてきました。

よかった～～年末にはいいお魚が例年通りです。

しかし、地球温暖化は深刻だと思いますね。

家庭の中で出来ることはやらないといけません。

一人ひとりの意識が大事です。

当たり前のことをきちんとしないといけませんね。

自分たちが当たり前に住んでいることを考えさせられます。

子供達にもしっかり伝えたいと思う今日この頃です。

今日は子守です。

本日祭日です。

祭日でもお店は開店中です。

しかし、祭日は息子もお休み・・・

私は子守になります。

今日はお天気もいいので、海に貝殻集めにお出かけ予定です。

これは、店長に頼まれました。

何やら、店長には考えがあるらしいです　　

さぁ～どんなもの変身するのでしょうか？？

楽しみです。

では、今から出かけてきます　　

朝から雨です。

朝から雨ですね～～

台風が過ぎてホッとしていたのにな～

でも、朝一番に漁師さんが出港したと連絡が入りました　　

このお天気でも漁師さん頑張ります　

明日の入荷は少しはありそうです。

いいお魚が入荷するとワクワクしますね　

ぎょしょくのお勉強です。

先日、ぎょしょくの勉強会を市役所で行いました。

今治市だけでもたくさんの課が食育に取り組んでいます。

「食と農の街づくり」ではとても進んでいる今治です。

今回は愛媛大学の若林教授にも参加していただき

今治ぎょしょくチームのこれからを話し合いました。

食育は１００年という歴史があります。

今現在の「食」を１００年前の人達が見るとなんて思うのかしら・・・・

なんて思いながらお話を聞いていました。

これからの子供達に正しく自分達が住んでいるところがこんなに美味しいものがたくさん

あって、それを作ったり、獲ったりする人達がどんな思いで仕事をしているのかを伝えて

いきたいです。

だから、私も勉強しながら子供達と一緒に成長していきたいですね。

まだまだ暑いです！

もう、9月後半に入りましたがなかなか涼しくならないですね~

魚が少ない！！

もう少し気温が下がってくれないと魚が出てこないみたいです。

困ります。

しかし、やっと秋の味覚「さんま」がお手頃になりましたね～

うちでも、ま～ま～の大きさのものが105円でご提供させてもらっています。

お客様からは喜んでもらっています

真空冷凍なので使いたい時にいつでも使えて便利と言ってもえらてめちゃめちゃ嬉しい言葉ですね～

この言葉に毎日癒され元気をもらっています

お客様には感謝をこめて「ありがとうございます。」です

暑いですが・・・

まだまだ残暑が続きます。

水温が下がらないから魚も隠れてるみたいです・・・
暑いと、何もかもぐったりですね～～～

でも、やることたくさんあります。

頭の中を整理して明日もがんばりましょう～～～

ということで、明日は異業種交流会があります。

異業種の方達との話はとても勉強になります。

違う角度からの意見は楽しいです。

いい刺激になります

Blogger Profile

名前：

安部有里子

出身地：

愛媛県今治市

職業：

会社社長

家族：

夫・娘2人・息子1人

夢：

地魚を使った美味しくて楽しいお料理をたくさん作ってかわいい「お魚カフェ」がしたいなぁ。

経営理念：

お客様が笑顔になるようなお魚を提供します