有限会社エスペランス

大変な一日！！

本日も良いお天気！！なんて思いながら、
空港に荷物を預けて市場から帰宅。

その数時間後、朝、9時・・・「今日の荷物ですが、羽田の周辺が
濃霧のため飛行機が着陸できません。」というお知らせ。。。

え～～～～～！！！

大変！！今日の荷物は夕方お客様が使う魚。

慌てて、各店舗に連絡をいれ、

「すみません、今日の荷物到着が遅れます。」

と事情を話すと、料理長の方が落ち着いていました。

「そうなの～困るな～　でも、仕方ないよね、何とかするから

到着時間が分かったら連絡入れてよ。」って。

落ち着いた様子。

私の方が焦りまくっていたようでした。

料理長達は、いろんなトラブルを想定しているのだとか。

ん～～～私はまだまだですね～～

結局荷物は、無事、夕方届きました。

ひとまず、ホッとしましたが天気予報を今まで以上に

見ていないといけませんね。

少々の風、（台風でも）飛行機はあまり欠航したことがなかったので

うかつでした。今日なんて本当に想定外

何が起こるかわからないものです。

これからは、肝に銘じておかないといけませんね。

でも、本当に今日中に荷物が届いてよかった～～～

今日はとってもいい天気

昨日は良いお天気だったので漁も安定していました。

今日も良いお天気で気持ちよかったです。

なので今日はたくさんのお魚を送ることができ、お客様も喜んでくれました
明日も豊漁のようです。

寒い一日でしたね～

今日は朝から寒いです。

毎日寒い～～って言ってますが、今日は一段と寒かった・・・・

そんな朝に限ってストーブの灯油が切れるんですよね～

なんで～～～寒いよー！！ぶつぶつ言いながら灯油を入れます。

早くしなきゃ凍えてしまう。なんて大げさですが、本当に寒い朝でした。

明日も寒いのかな～～

春が待ち遠しいですね。。。

痛い！！

エスペランスの扱う商品の中には、骨抜きで食べやすくしている

鯛のフィーレ、平アジの開き、フィーレ、ハマチの子（ワカナ、ヤズ）
のフィーレなどあります。

毎日、料理屋さんからの注文もありますのでほぼ毎日捌いています。

今日もいつもと同じように捌いていました。すると・・・

「いた～～い！！」と大きな声が・・・「え？？なに？」

見てみると、専務（主人）のつめの中に魚の骨が！！！

うーーコレは痛いわね～～～（汗）

毎日やってても、たま～にやっちゃうんです。

心を込めて一枚一枚丁寧に捌いています。が、たまにこんな風にやっちゃうんです。

こんな日もありますが

お客様に喜んでもらえるように鮮度抜群のお魚お届けします。

しかし、今日は痛かった！！（私じゃないけど・・・・）

ぎょ食の打ち合わせです。

今日は、これから始めるぎょ食にアドバイスをもらうため
愛媛大学の教授に今治へ来ていただきました。

今治市も出来る範囲で応援してくれることになったので

今治で第一回目の会議でした。

私達民間は合わせて7名ほどです。

　「今治ぎょ食チーム」単純ですが・・・

全員合わせて7名ほど、みんな元気な人達ばかり！

魚離れが進み、日本の食卓も欧米化しています。

私達魚を扱う者が、消費者に情報をもっと伝えていかないと！！
って思うんです。

最近は核家族も増え、おまけに働く女性の増加など。
だから、魚を扱う私達が消費者目線で情報を発信していくことは大切なんです。

お魚はもちろん、魚だけでなく、もっと季節を感じる食事を考えたい。
と思っていますが・・・・

まずは、野菜、果物の食育にお魚の食育が追いつくように
「ぎょ食」を始めます。

今治は地産地消で農家の取り組みが進んでいます。
しかし、水産は悲しいですが・・・あまり進んでいません。

これからですね！！

今日はその始まりです。

良い仲間が集まっています。

水産関係の人達だけではなく、一般の主婦の方もメンバーに。

良い仲間が集まっています。

いい風が吹きますよーに

ありがとうございました。

昨日、今治ラジオバリバリの番組
「今治ブログウォーカー」という番組に出させていただきました。
いつもお世話になっているゆいさんのお誘いでおしゃべりしてきました。
パーソナリティーのタカさんはとても気さくな方で、
緊張しないで話すように気を使ってくれました。
2人ともとっても話すのが上手いんです。
隣で聞きながら、すごいな～～なんて関心していたら、「安部さんは・・・」
とふられ「え？」と自分がしゃべることを忘れ・・・
リスナーになっていました。。。
ドキドキした15分でしたが、あっという間の15分でいい経験でした。
明日の夕方5時からの放送です。

それから、とっても嬉しいことが！！
今日、松山からわざわざ「うみの食材屋」を尋ねてこられたお客様が！

本当に嬉しかったです。
「下処理済みのお魚があると聞いてきました。」とご年配の夫婦の方が
きてくれました。

「水揚げ後すぐに下処理、真空冷凍にしてあるので、
冷凍庫に入れて保存した時に匂い移りもなく、
鮮度がいいときに真空するため身もプリプリで美味しいんです！」

私は嬉しくて、力が入った商品の説明になっていたようで・・・
でも、お二人ともニコニコして「一生懸命されていますね～」
と話を聞いてくれアジの開き、トラハゼの開き、タコのぶつ切り
などなど買っていただきました。

ご夫婦2人での生活でよく、日曜日などドライブをされるようです。
いいですね～～
いくつになっても仲良しであったかい気持ちになりました。

帰るときに「また、来ますね。」とお二人でてを振ってくれて。
お客様の笑顔は本当に嬉しいです。

お客様が喜んでもらえるよに頑張ります！

本日はありがとうございました。

無事終了しました。

10日水曜日に開催したＯｎｅｄａｙ　Ｃａｆｅは大成功
お客様たちが喜んでくれて良い時間でした。

やはり、お客様の笑顔を見るとめちゃめちゃ嬉しいですね。

主催者のＣちゃんも頑張りました
前の日から、準備しました。

そして、当日も朝早くからお客様が来るまで準備していました。

お皿にコップ、スウィーツをお皿に可愛く置かなきゃ！！と

何度もお皿を前にイメージしていました。

やはり、緊張しますよね

前回やった時は1時スタートで、オープンしたと同時にお客様たちが順番に入っていましたが、今回は、違いましたね～

やはり、一回一回始めての感覚がいいようです。

今回はなんと、2時にお客様が集団で入って来て、私達は焦りました
お水出して、おしぼりも、注文聞いてきて！！

なーんて・・・汗かきました
でも、お客様に笑顔でご挨拶

皆さん、落ち着いてお話が盛り上がっている様子で、楽しそうでした。

その様子を見ているとこちらまで幸せな気持ちになります。

また、来月は「おにぎりＣａｆｅ」を一日開催予定です。

こちらも予約制です。

また、はっきりした日時が決まったらお知らせいたします。

明日はoneday cafe

最近月一回「一日店長」を募集し、何か始めたい、試したいという方に
場所を提供。

一日思う存分自分のやりたい事をしてもらいます
明日はその日
明日の店長さんはとても頑張り屋さんの女性です。

今日は、次回の「おにぎりｃａｆｅの一日店長さん」と一緒に準備しました。

ワクワクドキドキしながらの準備はとっても楽しいものでした

明日はきっとお客様に喜んでもらえるｃａｆｅになると思います

だってココロのこもった手作りのスウィーツなんです。

眠いし、寒いし。

最近朝がつらいですね～

寒い日はとてもつらい！

ファンヒーターをタイマーにして温めておきるようにしてるけど、
朝の冷え込みがひどい時はなかなか、部屋が暖まらないです。

自宅は、元大工さんの仕事場だったところで、
住居じゃないので、断熱材など入ってないおうちなんです。

入居した時に改装すればよかったのですが、仕事が起動に乗るまで
家族で頑張ろう～～～！！
と気合を入れて生活しております。

さすがに、早朝3時は、マイナスの気温になることもしばしば・・・・
目覚ましで起きるけど、鼻の頭が冷えきっていて凄く冷たい。

布団から出るのにとっても勇気がいりますね。
でも、すぐに目が覚めるので、ま～いっか。

明日も冷え込みが厳しいらしいです。。。。
ん～～～がんばって起きるぞ！！

寒い一日でした。