有限会社エスペランス

暑いですが・・・

まだまだ残暑が続きます。

水温が下がらないから魚も隠れてるみたいです・・・
暑いと、何もかもぐったりですね～～～

でも、やることたくさんあります。

頭の中を整理して明日もがんばりましょう～～～

ということで、明日は異業種交流会があります。

異業種の方達との話はとても勉強になります。

違う角度からの意見は楽しいです。

いい刺激になります

暑いです！

今日も今治は暑い！

お店の中はエアコン無いので、扇風機と各テーブルにウチワです
お客様に「すみません、暑いでしょ～」と言うと以外にも

「エアコンの中で仕事してるから丁度いいですよ。」なんて言ってもらいます。

優しいお客様達です。

冷たいおしぼり、冷たいお茶をご用意しております。

毎日暑い日が続くと体も疲れが取れませんね

私は最近、エアコンの部屋にあまり入ることがなくなり、少し調子がよくなったような感じ
がします。

もちろん、熱中症には気をつけないといけませんが、適度に水分とって、冷たいタオルなどで首筋を冷やしたりしています。

今年は、少し体力があるのかな～なんて自分でも思います。
やはりエアコンの中にいる時間がすくないので温度差が激しくならないかな～

体のだるいさがあると一日しんどいですが、今年はまだ大丈夫

このまま、元気がいいな～

毎日しっかり寝て、食べて、動く！ですね。

子供のご飯

先週、忙しくて子供達のご飯をまとも」に作れなかった・・・

昨日は日曜日ということもあり、仕事も落ち着いていたので

久しぶりに夕食をゆっくり作りました。でも、買い物に行けず・・・

メニューは冷蔵庫にあるもので、とんかつ、サラダスパゲティー、野菜スープ、かぼちゃの煮つけ。

とんかつは薄切り肉を何重にも重ねた感じでいわゆる「ミルフィーユ」？？？

ごまかしました

でも、みんな美味しい
と完食でした。　　

みんな揃って食べるとなんでも美味しいんですよいね。

しかし、段取りよく一日の時間割立てて家事もしないとね。

みんな、ごめんね～

お魚体験教室。

先週の土曜日に『海の食材屋』で親子でお魚体験教室を開催！

雨なのに、11人５組の親子さんたちが来てくれました

みんな元気のいい子供達でしたが、「は～～い！今から始めます。今日のお魚は・・・・

『タコ』で～す。」とタコが登場

子供達がワイワイと近寄ってくるはず・・・？？？？

なんで～～みんな引いています

どうしちゃったの？

すると、「怖いよ～」と

最近の子供達はタコの湯がいた足は見たことあってもなかなか近くで

生のタコを見ることないんですね～

「タコを見たり、触ったりして、お母さんと観察してくださいね～」

一人の子供に「はい、触っても大丈夫だよ、どんな感じ？」

と聞いてみると恐る恐るさわり、「うわ～気持ちいい！！柔らかい！」と

目が活き活きしてきました。

子供はとても純粋で可愛い！

それに続いて他の子供達もキャーキャー言いながら触っていました。

観察する所は

「口」　「胴体」　「足」です。

それどれがいろんな観察していました。

観察が終わり、次は塩もみ。

親子で塩もみです。お母さん達も挑戦！

普段あまりやったことがないので恐る恐るでしたが、みんな結構いいね～なんてやっていました。

作業は終盤、水でよく洗い、足を切っていきます。

一人一人、包丁を持って慎重に切っていきます。

包丁にも少しづつなれて欲しいですね～

そして、みんなで仕込んだタコをホットプレートで焼いて試食

タコ苦手！！と言っていたお子さんもパクパク「美味しい」

よかった。

新鮮な今治のタコは美味しいです。

ただ、塩もみしたタコを焼いただけでも十分に美味しいんです。

美味しくお料理して、、残さず食べて、感謝の気持ち。

『命』で『命が繋がる』ということを食育を通して子供達に伝えることができたらいいな～

と子供達の笑顔を見ていると思います。

お魚のお勉強♪

今月はとても忙しい・・・

３年前よりず～～っとやりたかった「食育」の中で魚に特化した

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　「ぎょしょく」

ぎょしょくという言葉は聞きなれないと思います。

ぎょしょくに出会ったのはおととしの暮れでした。

ぎょしょくの生みの親愛媛大学の先生は愛媛県の愛南町、宇和島市と

どんどん実績をあげており素晴らしい活動を町、市を挙げてやっています。

うらやましい・・・でも、今治市も今からでも遅くないしやらなきゃ

昨年の終わりに先生に会って急に私のやりたいことが進み始めました

今治ぎょしょくチームも４月に立ち上がり、この６月から本格始動なんです。

１５日、１７日、２４日と活動します。

１７日の活動は保育所。

もう終わりましたが、子供たちの純粋な感性には感動しました。

とても楽しい活動になり、チーム全体いい感じのスタートです

詳しくまた、報告しま～す

楽しいお勉強

昨日はとても緊張した一日でした
０～３歳児までのお母さんと子供さんと一緒に魚今回は旬の鯛を使い、お魚のミニお勉強会。

鯛を観察・・・子供たちは最初怖がっていましたが、一人の男の子がおそるおそるタッチ！！

するとそれを見ていた女の子もタッチ！

みんな興味はあるけどちょっと怖い

２人ほどが触ると次から次に

「お～～目だ～！あっ！歯がある！」なんてかわいい声があちらこちらから。

そのそばでお母さん達もニコニコでした。

その後、順番に子供たちがウロコ取りに挑戦、そして鯛飯にしました。

みんな元気いっぱい！楽しい時間♪

ご飯が炊きあがるまで「お魚釣りゲーム」で盛り上がり、みんな真剣に釣ってました。

鯛飯が出来上がると美味しそうに鯛飯を親子で試食

美味しく楽しいお魚の勉強会でした

明日はぎょしょく

いよいよ明日は、チームを作って初めての活動です。
緊張・・・・やはり、いざその日　となると緊張しますね

明日は０歳児～３歳児の親子と一緒にお勉強です。

紙芝居して、実際に天然の鯛を観察して捌きます。

初めての試みなので、子供たちの反応はどうだろう～

ちょっと不安ですが、みんなで楽しんでやりたいと思います

楽しいドライブ♪

今日は、次女とちょっとドライブしてランチ

次女は少し落ち込み気味でした・・・

陸上部の彼女の種目は幅跳び。

２週間前に右足首を故障してしまい痛みが・・・痛みが少しずつ引いてきたので

練習していました。

調子も良くなって、試合には出ることができたのですが・・予選落ち

悔しかったようで落ち込み気味です。

そこで、久しぶりに次女と２人でドライブに出かけて大好きなコーヒー屋さんにいきました。

人気のお店なので少し待つかな～～と思っていましたがラッキー！！

お客様がいっぱいでしたがすぐに座ることができて、ランチタイム

落ち込んでいた娘も美味しいランチにデザート

笑顔が戻りおしゃべりを楽しみました。

美味しくていい空間だと自然に楽しいおしゃべりができて元気になるんですね～

前からブランチさんのコーヒーをうみの食材屋で出したいな～なんて思っていまして・・・

マスターにお願いして出せることに！！

やったー！！

月曜日より美味しいコーヒーを出せることに

今日はいい一日でした

お魚スウィーツ？！

今、お店で開発中！！

お魚スウィーツ。。。。お魚が甘くなるの？

なんて思いますが、結構白身の淡白なお魚はお菓子の生地に混ざっちゃいます。

しかし、微妙に魚の分量を調整しないと美味しくないし、鮮度のいいものを使わないと

ちょっとクセがあり、お魚苦手な人には無理かも・・・

しかし、いい状態の白身魚を使うとコレは美味しい！！

お魚をたべよう～

今年度より始まる「ぎょしょく」

とても楽しみです。

仲間も集まり始め、いろんな意見が飛び交い♪

やはり、一人で考えるよりいいですね。

地元の魚を子供達に美味しく食べてもらうために、私達もお勉強します。

魚の捌き方はもちろん、今治の魚の旬、魚種、漁法、郷土料理、栄養

美味しいレシピ・・・などなど学ぶことはたくさんあります。

楽しんでみんなと一緒に勉強していきます。

今治のお魚は本当に美味しいんです。

ランチも最近は順調♪♪

店長も張り切って頑張っています。

明日もいい魚、入ります。

Blogger Profile

名前：

安部有里子

出身地：

愛媛県今治市

職業：

会社社長

家族：

夫・娘2人・息子1人

夢：

地魚を使った美味しくて楽しいお料理をたくさん作ってかわいい「お魚カフェ」がしたいなぁ。

経営理念：

お客様が笑顔になるようなお魚を提供します