有限会社エスペランス

寒い日には・・・

寒い日が続きますね～

今日は雨です　　

体が冷えたりして少し体調が崩れやすくなります。

そんな時私は「しょうが」をよく使います。

お料理にも使いますがしょうが湯が大好きでよく飲んでます。

少し甘くて美味しい　　

それから、しょうがは魚とも仲良しです。

今日みたいな日は「ブリ大根」なんていいですよね。

最近よく食べてるきがします・・・

でも、体に優しいお料理だしカロリーも低めだし。

体重管理にもいいかな～

春までにはちょっと絞っておきたいですし　　

昨日のお昼ご飯

ある日のお昼ごはん

最近、健康、美容など考えるようになりまして・・・

でも、基本ができれば簡単なんでしょうがその基本が難しいです。

そこで一食だけこだわりの食事を試してみようと思い実践中です。

昨日のお昼ご飯です。

バランスを考えて作りました。

おさかなＣａｆéのランチを少しいただきましたが・・・

ごはんにサツマイモ、じゃこ、黒ゴマを入れています。

混ぜご飯はかむ回数が増えて満腹感も十分。

メインはイカとホウボウの天ぷらです。

少し疲れ気味なのでイカのタウリンをしっかり頂きます。

あとは、煮豆これは五目豆ではなく八目豆なんです。（店長おすすめ）

そしてお味噌汁。

バランスのとれたお昼ご飯です　　

美味しかった～～　　

美味しかったら続くかな～

おさかな離乳食

今の時代働くお母さんが増えています。

そんなお母さんのお手伝いができる商品。

子育てをしながら家事に仕事・・・そんなママを応援する商品です。

おさかなは体にいい。

そんなの知ってる！！ですよね。

ちょっと手を加えるとできる離乳食を考え中です。

春先に出せるように頑張ります　　

2012年おさかなＣａｆéの店長も20歳になりました　　

今年は節目ですね、仕事もプライベートも充実させたいと張り切っています。

お店も新しいメニューがどんどん出てきてます。

私は主婦ですが、彼女はプロですね。

以前より頼もしくなってきました。

体に美味しいごはんを提供します　　

おめでとうございます。

2012年が始まりました。

今年はどんな年になるでしょうか？

今年は新しいことに挑戦していきたいです。

ということで、楽しい企画を考え中なんです。

お魚のセットも今以上に便利なものを。

そして季節が感じられるものをご用意したいと思っています。

昨年挑戦したシーフードジュニアマイスター。

先輩達からアドバイスをいただきながらレシピも作成し、

紹介していきます。

楽しい1年になりそうです　　

シーフードジュニアマイスター

早い！！

なんか、あっという間に12月です。

10月の終わりに無事シーフードジュニアマイスターを取得しました。

おいしいシーフードの魅力を伝えることがお仕事です。

久しぶりに勉強したって感じです。

いい経験でした。

大人になると勉強をする時間が減ります。

今になってあの時もっと勉強しておけば・・・みなさん思うと思います・・・私だけでしょうか？

でも、自分に興味のある勉強は楽しいですね。

これからは、1年生の息子と一緒にお勉強の時間作ります　　

お鍋の季節

最近、朝晩寒いですね～

早朝の２時半は結構寒さ厳しい感じです。

専務も着込んで市場に向かいます。

そろそろ、お鍋もいい時期になりますね。

今年も蒸籠蒸し用のお魚の注文が入り始めました。

お魚を野菜と一緒に蒸すとホクホクして魚の旨みがギュッと詰まて

ほんのり甘く美味しいです。

女性のお客様に人気だそうです。

そうですよね、お腹一杯食べても気にしないで大丈夫ですものね　　

美味しく食べてあまり太らず、胃にも優しい調理方法です。

また、レシピ紹介したいと思います。

冬支度です。

朝晩寒くなり、日中も木陰は寒いです。

そろそろ冬支度かな～と思いタンスをゴソゴソ・・・

息子の服を見て・・・・えええ～～

明らかに小さい！！

どうしよう～昨年買った服が小さい

1年ですごい成長です。

今日は、これからお仕事に行きますので

明日、少し早めにお買いものです。

子供の成長はうれしいですが・・・お気に入り（私の・・）がもう、小さいなんて・・・

切ないです

1年だと割り切ったお買いものをしましょ～

ぎょしょく講座

今日は、０～3歳までの親子さんとぎょしょくです。

今日は体調不良で欠席が多く・・・

朝晩冷えますからね。

しかし、元気印の子供達は今日も元気いっぱいでした。

本日は『チャボ』です。ブリの子なんです。　

みんなで少しずつ捌いて行きました。

魚の触れて、少しでも包丁を入れることで魚の鮮度や包丁の使い方が分かってきます。

見るだけでもいいのですが、やはり鮮度を感じたり、包丁の使い方を体験したりすると

体で覚えるんですね。

こんな感じが大切なんです。

ママたちはとても勉強熱心でいつも感心します。

みんな何にでもチャレンジする頼もしいママです。

次回はまた一か月後、次回の題材はお野菜です。

お野菜は森さんの講座。

とっても勉強になります。

私も野菜の時はママ達と一緒にお勉強です

食を学ぶって楽しいです

健康に食べましょう～

鯛カツカレーです。

最近『健康』がとても気になります。

魚屋だし、魚介類と野菜をたっぷり使ったメニューを考えています。

ぎょしょくを始めて子供の健康がとても気になり始めました。

我が家にも育ち盛りの子供達がいます。

子供は毎日全力投球

きちんと食べてないと心と体に影響がでますね。

そこで今晩のメニューは鯛カツカレー

肉を魚の変えて高タンパク、低カロリーの鯛のフライをカツにしました。

もうすぐ、おさかなCaféでも販売を始めるよていです

Blogger Profile

名前：

安部有里子

出身地：

愛媛県今治市

職業：

会社社長

家族：

夫・娘2人・息子1人

夢：

地魚を使った美味しくて楽しいお料理をたくさん作ってかわいい「お魚カフェ」がしたいなぁ。

経営理念：

お客様が笑顔になるようなお魚を提供します